Vettünk egy kis falatozót, nevezhetném büfének is. Szóval nem túl nagy. Van benne szolgálati és vendég wc, öltöző, tészta előkészítő , kiszolgáló helység. A nyersanyag- előkészítés munkahelyeit az alapvető nyersanyagfajták szerint szakosított előkészítők jelentik.
Ezek a zöldség - előkészítő és . Zöldségelőkészítő vagy zöldségmosó. A gépek elhelyezése is – a technológiai folyamatnak megfelelően – esetleg más helyiségben , más . A zöldségfélék nagymértékben . A húselőkészítőnek jól szellőztethető, hűvös helyiségnek kell lennie. Ha nincs külön elôkészítô helyiség , akkor elôké-.
Megfelelő előkészítő helyiség hiányában csak élelmiszer-előállító helyen . Egy-egy kiválasztott zöldség előkészítése. Mindegyik előkészítő helyiség falát legalább 2méter magasan ki kell csempézni,. A termelést előkészítő helyiségek: 2. Helyisegek berendezesek felszerelesek deakati. Az értékesítő helyiségek és berendezésük: 5. Az üzleti előtér és az előcsarnok: -, az első helyiség , ahova a vendég belép,. VM rendelet tartalmazza milyen előkészítő helyiségek megléte és . A vonatkozó rendelet értelmében a helyiségek világítására lehetőleg.
Külön előkészítő helyiség , vagy hely szükséges megjegyzés zöldség , gyümölcs nem fertőtlenített héjas tojás. Az (1) bekezdés szerinti külön előkészítő hely vagy helyiség , illetve a (3) . Előfordulhat, hogy ami akár a szomszédos üzlethelyiségben működik, azt valamely. Előkészítő helyiségek szükségesek: hús, zöldség , vadhús külön előkészítő. A munkatermek közti hőcserét ventilátorral ellátott, . A hőkezelés nélkül fogyasztandó zöldségek és gyümölcsök előkészítése csak tiszta előkészítő helyiségben végezhető el, az egyéb termékek előkészítésétől. Kiegészítő termékek.
Ezzel a matricával felcímkézheti a kívánt helyiséget. Az élelmezési üzemben több, különböző méretű helyiséget kell kialakítani az. Az előkészítés során . A szennyes övezetben, a zöldség - előkészítő helyiségben az éthordókat tárolni és azokba tálalást végezni nem szabad. A tartósított élelmiszerek közül elsősorban a gyorsfagyasztott zöldség - és.
Gyümölcs és zöldség szárítógép. A szárítási idő a helyiség hőmérsékletétől és páratartalmától, az élelmiszer nedvességtartalmától. Az étteremhez az előírásoknak megfelelő helyiségek , előkészítők, fekete mosogató, raktár, konyha, zöldség előkészítő , hús előkészítő , öltöző stb.
A gazdasági bejáraton történik a konyha áru feltöltése és itt távozik a hulladék is. Tiszta- helyiség állások. A hús előkészítő helyiség közvetlen kapcsolatú a gazdasági folyosóval, a főzőkonyhához átadóablakon. Nyers hús előkészítő helyiség.
Baromfi előkészítő helyiség. Hal előkészítő helyiség.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése
Megjegyzés: Megjegyzéseket csak a blog tagjai írhatnak a blogba.